Unadon, algo diferente

Este jueves en las recetas de comida asiática os traemos una receta sencilla de un plato muy curioso. Se trata de un Unadon, una comida típica japonesa cuyo ingrediente principal es la anguila. Hay dos estilos de preparación de la anguila asada, uno de la región de Kanto que consiste en asar primero la anguila, cubrirla con salsa y pasarla por la parrilla. El segundo, más común de la región de Kansai, consiste en únicamente hacerla a la parrilla con la salsa.

Una vez más recuerda que todos los ingredientes para esta receta los puedes encontrar en tu supermercado asiático de confianza en Madrid, Hualian Market.

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Comencemos con la receta:

Primero los ingredientes:

1. 400 gr. de unagi (anguila).

2. 1 cucharada de sake.

3. 2 tazas y 1/4 de arroz cocido.

4. 1/2 taza de salsa de soja.

5. 1/2 taza de mirin.

6. 1/4 taza de azúcar.

Los pasos para conseguir esta fantástica receta son:

1. Vierte la salsa de soja, el mirin y el azúcar en una cacerola. Cuécelo a fuego lento durante unos minutos o hasta que el azúcar se disuelva. Apaga el fuego y deja que se enfríe. Guarda la salsa (salsa kabayaki) en un pote cerrado en la nevera.

2. Cocina la anguila colocándolo en una sartén con la piel boca abajo. Vierte una cucharada de sake. Cubre la sartén con una tapa y cocina al vapor durante unos minutos a fuego lento. Pincela la anguila o el congrio de vez en cuando con salsa kabayaki.

3. Sirve el arroz caliente en cuatro cuencos grandes. Vierte salsa kabayaki sobre el arroz. Pon trozos de anguila o congrio caliente encima. Vierte más salsa kabayaki sobre la anguila.

Y así de fácil ya tenemos un estupendo plato con el que podrás probar un sabor distinto.