Rollitos Primavera o cómo acertar seguro.

Retomamos las recetas de comida asiática de los jueves. Hoy volvemos con todo un clásico de la comida asiática, los rollitos primavera.

Son tanto un entrante como un plato principal con el que no fallarás seguro, son un acierto en todos los casos. Su nombre se debe a que los rollitos se preparaban el finalizar el invierno y llegar las nuevas verduras de primavera a los mercados.

Recuerda que todos los ingredientes para realizar esta receta los puedes encontrar en tu supermercado asiático de Madrid favorito. Además si necesitas consejo o ayuda para realizar otra receta, no dudes en preguntarnos, te aconsejaremos de la mejor forma posible.

Ingredientes para 12 unidades:

• 12 papeles de de harina para rollitos.

• 2 dientes de ajo.

• 2 cm de jengibre fresco a trocitos.

• 1 cebolla pequeña.

• 150 gr. de col.

• 2 zanahorias.

• 2 setas shiitake.

• 50 gr. de fideos de soja.

• 15 ml. de salsa de soja.

• Pimienta blanca molida.

• 5 gr. de azúcar.

• Aceite de girasol.

• 1 huevo.

Preparación:

1. Lo primero es hidratar los fideos de soja en un cuenco grande con mucha agua fría durante 30 minutos.

2. Escurrimos bien los fideos, los secamos con papel absorbente y los cortamos en piezas pequeñas.

3. Vamos preparando las verduras, pelamos y rallamos los dientes de ajo y el jengibre, pelamos y picamos la cebolla y las zanahorias en pequeños dados, cortamos la col en tiras finas, limpiamos las setas y las cortamos en láminas finas.

4. Calentamos un poco de aceite de girasol en una sartén grande y sofreímos el ajo y el jengibre a fuego fuerte durante un minuto sin dejar que se doren.

5. Agregamos la cebolla, la zanahoria, la col y salteamos un par de minutos.

6. Incorporamos las setas, los fideos, los brotes de soja y añadimos la salsa de soja, el azúcar y pimienta blanca al gusto. Salteamos durante 5 minutos y lo dejamos enfriar ya que será el relleno de nuestros rollitos.

7. ¡¡¡Vamos a preparar los rollitos!!! Extendemos una lámina de papel de harina en la encimera y colocamos una cucharada de relleno sobre ella (no te cortes, ponle mucho).

8. Enrollamos hasta el centro, doblamos ambas puntas hacia dentro y terminamos de enrollar. Para dejarlo bien cerrado, le damos un pequeño toque de huevo batido (con un pincel mejor) en el interior del papel de harina.

9. Una vez tengamos todos los rollitos enrollados (suena raro lo sé), ponemos abundante aceite en una sartén honda y los freímos a fuego lento.

10. Un vez estén dorados, los retiramos y dejamos escurrir el exceso de aceite.

Y ya está, tenemos unos deliciosos rollitos de primavera para compartir o comer nosotros solos.

¡Qué aproveche!