Japchae, el auténtico sabor de corea.

Hoy en nuestro apartado de recetas asiáticos os queremos traer un plato muy típico de corea. Se trata del Japchae, el nombre de este plato literalmente significa “mezclado de verduras” y se sirve generalmente como plato de entrada en reuniones y celebraciones, siendo de hecho uno de los más esperados, ya que su sabor es simplemente, exquisito.

Y como ya sabéis, los ingredientes para realizar esta receta y más, los encontrareis en vuestro supermercado asiático de favorito de Madrid. #supermercadoasiatico #supermercadoasiaticoenmadrid

Vamos a necesitar:

1. 300 gr de carne de ternera.

2. 250 gr de fideos coreanos.

3. 250 gr de champiñones.

4. 4 dientes de ajo.

5. 3 zanahorias.

6. 250 gr de espinacas frescas.

7. Jengibre rallado.

8. Pimentón rojo.

9. 1 cebolla grande.

10. Aceite de ajonjolí.

11. Salsa de soja.

12. Azúcar.

13. Sal.

Comencemos con la receta:

1. Corta los filetes de ternera en tiras y coloca en un recipiente, sazona con los dientes de ajo machacados, 1 cucharadita de azúcar, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 pizca de pimienta y sal y una cucharada de aceite de ajonjolí. Tapa el recipiente y lleva al refrigerador por unas 2 horas para marinar.

2. En una olla a fuego medio con suficiente agua, agrega una cucharadita de sal, cuando esté a punto de ebullición, añade las espinacas y cocina a fuego lento por 1 minuto. Luego, cuela las espinacas y conserva el caldo donde fueron cocinadas.

3. Corta las espinacas en tiras y colócalas en un bol, añade 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharadita de azúcar morena y 1 cucharada de aceite de ajonjolí. Asegúrate de mezclar muy bien todos los ingredientes.

4. En la misma olla donde fue cocinada la espinaca, agrega los fideos, deja que se cocinen por unos 7 minutos retira del fuego cuando estén cocidos.

5. Escurre bien los fideos y agrégalos al recipiente de las espinacas. Luego en otra olla con suficiente agua y a fuego medio, incorpora la zanahoria cortada en juliana, el pimiento rojo en tiras y los champiñones en rodajas. Cuando empiece a hervir baja la intensidad de la llama y retira del fuego.

6. Mezcla las verduras con los fideos y espinacas. Coloca una sartén a calentar con 2 cucharadas de aceite vegetal, agrega la cebolla en cubos pequeños y sofríe hasta que tengan un color dorado. Luego, agrega la carne ya marinada y vierte ½ taza de agua. Deja que la carne se cocine.

7. Una vez lista agrega al recipiente con los demás ingredientes. En otro recipiente aparte, mezcla los otros dientes de ajo machacados, ½ cucharadita de salsa de soya, 2 cucharaditas de azúcar, 1 cucharadita de jengibre rallado y 1 cucharadita de aceite de ajonjolí. Agrega al recipiente donde están los otros ingredientes.

Y ya lo tenemos listo para servir. Está para chuparse los dedos.

Hasta la semana que viene.